Unlocking the flavors of life helps people get closer to nature.

Địa chỉ văn phòng: D7-TT9 KĐT Xuân Phương Tasco, Nam Từ Liêm, Hà Nội, Việt Nam

Số điện thoại: (+84) 24 66 543 544

Email:info@vipsen.vn

Giờ làm việc:Giờ hành chính Thứ 2 - Sáng thứ 7

Tinh dầu & Dầu

Oleoresin Ớt –  Xu hướng mới trong ngành thực phẩm hiện đại

22/04/2025 vipsen

Oleoresin Ớt là chiết xuất đậm đặc từ quả ớt (Capsicum annuum). Khác với tinh dầu, oleoresin bao gồm các hợp chất dễ bay hơi và các hợp chất không bay hơi (sắc tố, độ cay). Đây là dạng chiết xuất toàn phần, mang đủ mùi – vị – màu của ớt, rất phù hợp với nhu cầu ứng dụng oleoresin ớt trong thực phẩm hiện đại.

Thị trường Oleoresin Ớt toàn cầu

Trong vài năm gần đây, Oleoresin Ớt đang trở thành một nguyên liệu “nóng” – đúng cả nghĩa đen lẫn nghĩa bóng – trong ngành F&B và dược phẩm, nhờ khả năng mang lại vị cay đặc trưng, màu sắc tự nhiên và lợi ích sức khỏe đáng kể.

Theo Grand View Research, thị trường nhựa dầu toàn cầu đạt giá trị khoảng 1,44 tỷ USD vào năm 2018 và dự kiến đạt 2,29 tỷ USD vào năm 2029, với tốc độ tăng trưởng kép (CAGR) khoảng 6,2%. Các thị trường nhập khẩu lớn nhất gồm EU (Anh, Đức, Tây Ban Nha), Mỹ và Nhật Bản.

Sự tăng trưởng này phản ánh nhu cầu ngày càng cao đối với các nguyên liệu tự nhiên, hiệu quả, dễ kiểm soát và phù hợp với xu hướng toàn cầu về an toàn thực phẩm

Oleoresin Ớt được ưa chuộng trong ngành thực phẩm

Vì sao Oleoresin Ớt trong ngành thực phẩm hiện đại ngày càng được ưa chuộng ?

1. Tối ưu quy trình sản xuất thực phẩm công nghiệp

Trong bối cảnh công nghiệp hóa quy trình sản xuất thực phẩm, các nhà sản xuất thực phẩm quy mô lớn ngày càng ưu tiên dùng oleoresin.

  • Độ ổn định cao: Được chuẩn hóa theo độ cay (SHU), màu sắc (ASTA/ CU). Điều này giúp các nhà sản xuất thực phẩm kiểm soát chất lượng, đồng nhất sản phẩm giữa các lô.
  • Thời hạn sử dụng dài: không lo ẩm mốc như ớt khô, không dễ phân hủy như ớt tươi.
  • Tối ưu chi phí sản xuất dài hạn: Mặc dù giá/kg cao hơn ớt thô, nhưng lại ít hao hụt, giảm chi phí nguyên liệu, giảm nhân công, thiết bị phụ trợ và tăng năng suất.

2. An toàn – tự nhiên – thân thiện với xu hướng thị trường

  • Không chứa phụ gia tổng hợp hay chất tạo cay nhân tạo 
  • Được chiết xuất bằng dung môi thực phẩm, loại bỏ dung môi tồn dư
  • Phù hợp xu hướng “Clean Label”, “Green Supply Chain” và “Health-Conscious Food”

3. Đáp ứng xu hướng tiêu dùng vị cay

Xu hướng ẩm thực toàn cầu đang thay đổi. Người tiêu dùng ngày càng ưa chuộng những món ăn đậm đà, có độ cay rõ rệt. 

Theo nhiều khảo sát thị trường (Mintel, Innova Market Insights), vị cay nằm trong top 3 xu hướng vị được yêu thích nhất toàn cầu. Đặc biệt tại các thị trường như Châu Á, Mỹ Latinh và cả Mỹ, vị cay được coi là một trải nghiệm vị giác hấp dẫn.

Oleoresin ớt cho phép kiểm soát độ cay linh hoạt. Nhà sản xuất dễ dàng pha trộn nhiều cấp độ, không làm ảnh hưởng cấu trúc món ăn như ớt tươi hoặc bột ớt

4. Vượt rào cản xuất khẩu và đạt tiêu chuẩn quốc tế

Trong bối cảnh toàn cầu siết chặt quy định an toàn thực phẩm (EU, Mỹ, Nhật Bản), nguyên liệu không chỉ cần hiệu quả cảm quan, mà còn phải an toàn, sạch và truy xuất được nguồn gốc.

Truy xuất nguồn gốc rõ ràng là tiêu chí bắt buộc trong xuất khẩu thực phẩm. Ớt khô tiềm ẩn nguy cơ nhiễm nấm Aspergillus, sinh ra độc tố aflatoxin gây hại nghiêm trọng đến sức khỏe. Aflatoxin là lý do chính khiến nhiều lô hàng ớt bị từ chối tại cửa khẩu quốc tế. Mặc dù các biện pháp canh tác và xử lý sau thu hoạch đúng cách là điều kiện tiên quyết, thì chuyển sang sử dụng oleoresin ớt được xem là giải pháp lý tưởng:

  • Giảm thiểu nguy cơ dư lượng aflatoxin và vi sinh vật
  • Đảm bảo chất lượng ổn định, dễ kiểm soát hơn ớt thô
  • Dễ dàng truy xuất nguồn gốc

Đọc thêm: Các quy định và tiêu chuẩn quốc tế của Oleoresin Ớt

Oleoresin Ớt tại VIPSEN

Tại VIPSEN, chúng tôi sản xuất Oleoresin Ớt bằng phương pháp chiết xuất ethanol thực phẩm từ ớt khô, được thu mua tại các vùng nguyên liệu được kiểm soát chất lượng.

Quy trình đạt chuẩn ISO 22000, HACCP, GMP, đảm bảo:

  • Loại bỏ hoàn toàn dư lượng dung môi
  • Hàm lượng capsaicin tùy chỉnh theo đơn hàng
  • Không lẫn tạp chất, đảm bảo an toàn thực phẩm
  • Truy xuất nguồn gốc rõ ràng
  • Sản phẩm tinh khiết, an toàn và đạt chuẩn sử dụng trong thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm

👉 Hãy liên hệ ngay với VIPSEN để được tư vấn chi tiết!

Mọi chi tiết xin vui lòng liên hệ:

SĐT/Whatsapp/Zalo/Wechat/Kakao Talk/LINE/Skype/Viber: +84 868 855 086

Email:  Info@Vipsen.vn

Địa chỉ: D7-TT9, đường Forosa, khu đô thị mới Xuân Phương, Xuân Phương, Nam Từ Liêm, Hà Nội

Địa chỉ xưởng tinh dầu: Bãi Dài, Tiến Xuân, Thạch Thất, Hà Nội.

Địa chỉ xưởng sản xuất nông sản: Thủ Độ, An Tường, Vĩnh Tường, Vĩnh Phúc

Chia sẻ bài viết này đến bạn bè của bạn

Giúp bạn bè cuả bạn tiếp thu những kiến thức thú vị từ VIPSEN

Bài viết liên quan

17 05
11 10
25 06
11 03
Nông sản gia vị
Công dụng của gừng
22 10
Tin thị trường/Tin khoa học
Có nên sử dụng son handmade không?
22 10
Tin thị trường/Tin khoa học
Tinh dầu và các cấp độ của tinh dầu
22 10
Tin thị trường/Tin khoa học
Mua tinh dầu giá sỉ uy tín tại VIPSEN