Unlocking the flavors of life helps people get closer to nature.

Địa chỉ văn phòng: D7-TT9 KĐT Xuân Phương Tasco, Nam Từ Liêm, Hà Nội, Việt Nam

Số điện thoại: (84) 086 88 55 086

Email:info@vipsen.vn

Giờ làm việc:Giờ hành chính Thứ 2 - Sáng thứ 7

Tinh dầu & Dầu

Tinh Dầu Gừng Tươi và Tinh Dầu Gừng truyền thống: Sự Giống và Khác Nhau Về Thành Phần, Mùi Hương và Ứng Dụng

28/10/2024 vipsen

Gừng (Zingiber officinale) không chỉ là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực mà còn được biết đến rộng rãi nhờ những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của nó. Tinh dầu gừng, được chiết xuất từ củ gừng, là một trong những sản phẩm thiên nhiên có giá trị cao trong các lĩnh vực như chăm sóc sức khỏe, mỹ phẩm và thực phẩm. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng tinh dầu gừng tươi và tinh dầu gừng truyền thống có một số đặc điểm khác nhau, phù hợp với các mục đích sử dụng khác nhau. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá chi tiết sự giống và khác nhau giữa hai loại tinh dầu này.

(Tinh dầu gừng tươi và tinh dầu gừng sản xuất bởi VIPSEN)

1. Tinh Dầu Gừng Tươi Là Gì?

Tinh dầu gừng tươi được chiết xuất trực tiếp từ củ gừng tươi chưa qua xử lý nhiệt hay sấy khô. Quá trình chưng cất hơi nước từ gừng tươi giữ lại nhiều hợp chất dễ bay hơi, làm cho tinh dầu gừng tươi có mùi hương tươi mát và dịu nhẹ. Các thành phần chính trong tinh dầu gừng tươi bao gồm:

  • Zingiberene (25%-30%): Đây là sesquiterpen chính, mang lại mùi cay, ấm đặc trưng của gừng.
  • Citral và camphene: Hai monoterpen dễ bay hơi này mang lại hương chanh tươi sáng, tạo sự cân bằng trong mùi hương của gừng tươi.
  • β-sesquiphellandrene: Một hợp chất sesquiterpen khác giúp tăng thêm chiều sâu và độ mạnh mẽ cho hương thơm của tinh dầu gừng tươi.

Nhờ vào những hợp chất này, tinh dầu gừng tươi mang lại mùi hương nhẹ nhàng, dễ chịu, thích hợp cho liệu pháp hương thơm, mỹ phẩm và chăm sóc sức khỏe.

2. Tinh Dầu Gừng Truyền thống Là Gì?

Tinh dầu gừng Truyền Thống được chiết xuất từ củ gừng đã qua quá trình làm giảm lượng nước bên trong, làm khô thông qua các phương pháp như sấy nhiệt, phơi nắng hoặc sấy lạnh. Khi gừng được làm khô, một số hợp chất dễ bay hơi bị mất đi, nhưng các hợp chất ổn định hơn lại trở nên đậm đặc hơn, làm cho mùi hương của tinh dầu gừng khô trở nên cay nồng và mạnh mẽ. Thành phần chính của tinh dầu gừng khô bao gồm:

  • Zingiberene: Tỷ lệ zingiberene trong tinh dầu gừng khô (30%-35%) cao hơn so với gừng tươi, làm cho mùi hương đậm hơn và cay nồng hơn.
  • β-sesquiphellandrene và ar-curcumene: Các sesquiterpen ổn định này trở nên nổi bật hơn trong tinh dầu gừng khô, tạo nên sự mạnh mẽ và bền lâu cho mùi hương.
  • Giảm monoterpen: Các hợp chất monoterpen dễ bay hơi như citral và camphene bị giảm hoặc biến mất trong quá trình làm khô, làm cho tinh dầu gừng khô thiếu đi sự tươi mát mà gừng tươi mang lại.

(Gừng được đem phơi khô sau khi rửa sạch tại nhà máy nông sản VIPSEN)

3. Sự Khác Nhau Giữa Tinh Dầu Gừng Tươi và Tinh Dầu Gừng Truyền Thống

  • Thành phần hóa học

Tinh dầu gừng tươi: Giữ lại nhiều monoterpen dễ bay hơi như citral và camphene, tạo nên mùi hương tươi mát, dễ chịu.

Tinh dầu gừng khô: Tập trung vào các sesquiterpen ổn định như zingiberene, β-sesquiphellandrene, làm cho mùi hương cay nồng và đậm đặc hơn.

  • Mùi hương

Tinh dầu gừng tươi: Hương thơm nhẹ nhàng, tươi mát, với nốt chanh và thảo mộc. Rất phù hợp cho các sản phẩm chăm sóc cá nhân và liệu pháp hương thơm.

Tinh dầu gừng khô: Mùi hương mạnh mẽ, cay nồng hơn do sự tập trung cao của các hợp chất ổn định. Phù hợp với các sản phẩm thực phẩm, gia vị và dược phẩm.

  • Hiệu suất chiết xuất

Tinh dầu gừng tươi: Hiệu suất chiết xuất thấp hơn do hàm lượng nước trong gừng tươi cao, hơi nước khó khăn hơn trong việc lôi cuốn theo các hợp chất.

Tinh dầu gừng khô: Hiệu suất chiết xuất cao hơn nhờ quá trình làm khô đã loại bỏ nước và cô đặc các hợp chất dễ bay hơi.

  • Màu sắc và kết cấu

Tinh dầu gừng tươi: Màu sắc thường là vàng nhạt, kết cấu nhẹ và dễ bay hơi.

Tinh dầu gừng khô: Màu vàng sẫm, kết cấu nặng và bền mùi hơn so với tinh dầu từ gừng tươi.

4. Sự Giống Nhau Giữa Tinh Dầu Gừng Tươi và Tinh Dầu Gừng Truyền Thống.

Mặc dù có những sự khác biệt, cả hai loại tinh dầu đều có điểm chung:

Cả hai đều chứa zingiberene và β-sesquiphellandrene là các hợp chất chính, tạo nên hương cay đặc trưng của gừng.

Cả hai đều có tác dụng dược lý như chống viêm, giảm buồn nôn và hỗ trợ tiêu hóa, làm cho chúng trở thành những nguyên liệu quan trọng trong lĩnh vực thực phẩm và y học.

Đều được chiết xuất thông qua phương pháp chưng cất hơi nước, dù nguyên liệu là gừng tươi hay gừng khô.

5. Ứng Dụng.

Tinh dầu gừng tươi: Thích hợp cho các sản phẩm cần mùi hương nhẹ nhàng, thư giãn như dầu massage, kem dưỡng da, sản phẩm chăm sóc sức khỏe và liệu pháp hương thơm.

Tinh dầu gừng khô: Phù hợp hơn cho các sản phẩm cần hương vị và mùi hương đậm đặc như thực phẩm, gia vị, và dược phẩm hỗ trợ tiêu hóa hoặc chống viêm.

Kết luận

Cả tinh dầu gừng tươi và tinh dầu gừng khô đều có những đặc tính riêng biệt về thành phần hóa học, mùi hương và ứng dụng. Sự khác biệt này bắt nguồn từ quá trình chuẩn bị nguyên liệu và tác động của việc làm khô gừng đến thành phần hóa học. Hiểu rõ sự giống và khác nhau giữa hai loại tinh dầu này sẽ giúp bạn chọn đúng sản phẩm cho nhu cầu của mình, dù đó là để chăm sóc sức khỏe, sản xuất mỹ phẩm hay gia vị cho thực phẩm.

(Gừng nguyên liệu chuẩn bị để sản xuất tinh dầu gừng tươi tại nhà máy tinh dầu VIPSEN)

6. Tinh dầu gừng sản xuất tại VIPSEN

Tại VIPSEN, tinh dầu gừng tươi và tinh dầu gừng được sản xuất từ nguyên liệu gừng tươi chất lượng cao, được thu hoạch từ các tỉnh vùng cao như Sơn La, Tuyên Quang, và Lào Cai. Những vùng đất này với khí hậu mát mẻ và thổ nhưỡng giàu dinh dưỡng là nơi lý tưởng để trồng các giống gừng sẻ và sẻ lai, giúp củ gừng phát triển với hàm lượng tinh dầu cao và chất lượng vượt trội.

Toàn bộ quy trình sản xuất tinh dầu từ chưng cất đến tinh chế được thực hiện ngay tại cơ sở VIPSEN, với các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về an toàn và chất lượng. Sản phẩm của chúng tôi được bảo quản cẩn thận trong điều kiện lý tưởng, đảm bảo giữ nguyên hương vị và dưỡng chất của tinh dầu.

VIPSEN tự hào với các chứng chỉ quốc tế như GMP, HACCP, và ISO22000, khẳng định tiêu chuẩn chất lượng cao nhất cho cả nhà máy và sản phẩm, mang đến sự tin cậy và an toàn cho người tiêu dùng trong các ngành như thực phẩm, dược phẩm, và mỹ phẩm.

Mọi thông tin chi tiết xin vui lòng liên hệ:

SĐT/Whatsapp/Zalo/Wechat/Kakao Talk/LINE/Skype/Viber: +84 868 855 086

Email:  Info@Vipsen.vn

Địa chỉ: D7-TT9, đường Forosa, khu đô thị mới Xuân Phương, Xuân Phương, Nam Từ Liêm, Hà Nội

Địa chỉ xưởng tinh dầu: Bãi Dài, Tiến Xuân, Thạch Thất, Hà Nội.

Địa chỉ xưởng sản xuất nông sản: Thủ Độ, An Tường, Vĩnh Tường, Vĩnh Phúc

Chia sẻ bài viết này đến bạn bè của bạn

Giúp bạn bè cuả bạn tiếp thu những kiến thức thú vị từ VIPSEN

Bài viết liên quan

11 10
15 08
Tin thị trường/Tin khoa học Tin thị trường/Tin khoa học
Giá tinh dầu quế trên thị trường đang ở mức thấp nhất trong năm
25 06
11 03
Nông sản gia vị
Công dụng của gừng
22 10
Tin thị trường/Tin khoa học
Có nên sử dụng son handmade không?
22 10
Tin thị trường/Tin khoa học
Tinh dầu và các cấp độ của tinh dầu
22 10
Tin thị trường/Tin khoa học
Mua tinh dầu giá sỉ uy tín tại VIPSEN