
Oleoresin Ớt Đặc điểm tổng quan và ứng dụng thực tế
Oleoresin ớt có nguồn gốc từ quả ớt (Capsicum spp.), một loại cây trồng có lịch sử hàng ngàn năm. Ớt được cho là có xuất xứ từ Trung và Nam Mỹ, nơi các nền văn minh cổ đại như Aztec, Maya và Inca đã sử dụng ớt làm gia vị, thuốc chữa bệnh và chất bảo quản thực phẩm Ban đầu, ớt chỉ được sử dụng dưới dạng tươi hoặc khô, nhưng nhu cầu về hương vị cay nồng trong công nghiệp thực phẩm và dược phẩm đã thúc