VÙNG TRỒNG QUẾ

Cây quế Việt Nam có tên khoa học là Cinnamon Cassia. Quế Việt Nam là quế đặc biêt trên thế giới với hàm lượng tinh dầu cao (3-5%). Đây là một gia vị sử dụng trong ngành thực phẩm và đồ uống mà nhiều đầu bếp hàng đầu theo đuổi.

Quế thuộc loại cây thân gỗ lâu năm, vỏ màu xám nâu, lá xanh quanh năm. Cây cao trung bình 18-20m, đường kính có thể lên tới 40-50cm. Vỏ và lá cây có mùi thơm đặc trưng và dễ chịu.

Quế là cây nhiệt đới, thích hợp ở những vùng đất ẩm, mưa nhiều, ưa sống ở loại đất sét pha cát, dễ thoát nước. Cây càng phát triển càng đòi hỏi nhiều ánh sáng.

Quế tập trung tại một số tỉnh ở Việt Nam như Yên Bái, Quảng Ninh, Thanh Hóa, Nghệ An, Quảng Nam, Quảng Ngãi…

TRỒNG QUẾ VÀ THU HOẠCH

Quế được trồng bằng phương pháp gieo từ hạt hoặc chiết cành. Trong đó phương pháp nhân giống từ hạt được áp dụng phổ biến. Cây lấy giống được đánh dấu để chăm sóc lấy hạt giống trong nhiều năm.

Cây quế trồng chủ yếu vào vụ Xuân, có thể trồng vào mùa thu sau những đợt mưa, đất trồng cần giữ đủ ẩm. Cây đem trồng đã được ươm đủ tuổi từ 1-1,5 năm, cao khoảng 50-70cm.

Trên một cây quế có thể khai thác tất cả vỏ một lần và chặt cây hoặc cũng có thể khai thác vỏ nhiều lần trong nhiều năm trên một cây. Trong sản xuất, do yêu cầu số lượng sản phầm nhiều nên thường áp dụng phương thúc khai thác toàn bộ số cây trong một thời điểm. Việc này mang ưu điểm là sản phẩm tập trung số lượng lớn và dễ áp dụng. Có hai mùa khai thác vỏ quế: tháng 2-3 (mùa xuân) và tháng 8-9 (mùa thu). Vỏ quế xuất khẩu yêu cầu hàm lượng tinh dầu phải đạt từ 3-5%, đây là chỉ tiêu quan trọng quyết định đến giá trị của sản phẩm quế.

CHẾ BIẾN VÀ ĐÓNG GÓI

VIPSEN liên kết với các xưởng chế biến quế đạt tiêu chuẩn xuất khẩu tại các vùng trồng quế rộng lớn trong tỉnh Yên Bái, Việt Nam. Quế từ khâu gieo trồng, ươm cây con, chăm sóc, thu hoạch và chế biến được đội ngũ chuyên gia VIPSEN theo dõi và kiểm tra chặt chẽ.

Quế chẻ được sản xuất bằng cách chẻ các quế ông loại C (độ dày <2.5mm) với chiều rộng khỏang 3-4cm, sau đó được sấy hoặc phơi khô tự nhiên. Quế sau đó được xử lý tạp chất, đóng gói và xuất khẩu.

Đóng gói: theo yêu cầu của khách hàng.

Sản phẩm bột quế của VIPSEN đạt chứng chỉ ISO22000, GMP và HACCP, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.