Khai mở hương vị cuộc sống giúp con người đến gần với thiên nhiên

Địa chỉ: 514/53/9 Thụy Khuê, Phường Bưởi, Tây Hồ, Hà Nội, Việt Nam

Số điện thoại: (84) 086 88 55 086

Email:info@vipsen.vn

Giờ làm việc:Giờ hành chính Thứ 2 - Sáng thứ 7

Blogs

#Cinnamaldehyde hay #Cinnamic_Aldehyde – Hợp chất kỳ diệu của tự nhiên

27/01/2024 vipsen

Cinnamaldehyde or Cinnamic_Aldehyde - NATURE's wonderful compound

Có rất nhiều người mê mẩn với mùi hương của tinh dầu quế. Cùng với đó, bánh kẹo hay các loại thực phẩm mang hương vị quế đều mang đến sức hấp dẫn khó tả. Điều gì đã tạo nên sự cuốn hút kỳ lạ như vậy?

Đó chính là nhờ hợp chất Cinnamaldehyde. Cùng VIPSEN tìm hiều nhé..

1. Vài nét về Cinnamaldehyde .

1.1 Cinnamaldehyde là gì?

Cinnamaldehyde hay còn được biết đến là Cinnamic Aldehyde, 3-phenyl-2-propane, Pheny Acrolein, Cinnamyl aldehyde, trans-cinnamaldehyde… Đây là thành phần chính có trong vỏ và lá cây quế (Cinnamon hay Cassia) có nguồn gốc xuất xử từ Việt Nam, Trung Quốc, Ấn Độ, Sri Lanka…Cinnamaldehyde cũng được tìm thấy trong cây Long Não.

Có công thức hóa học là C6H5CH = CHCHO, Cinnamaldehyde là một hợp chất hữu cơ xuất hiện tự nhiên chủ yếu là đồng phân trans (E), mang lại hương vị và mùi cho quế. Tinh dầu vỏ quế chứa khoảng 80-85% thành phần là Cinnamaldehyde.

1.2 Lịch sử

Cinnamaldehyde được xác định công thức phân tử vào năm 1834 nhờ vào việc phân lập từ tinh dầu quế bởi nhà khoa học người Pháp Jean Baptiste Andre Dumas (1800-1884) và Eugene Melchior Peligot (1811 – 1890). Hợp chất được tổng hợp trong phòng thí nghiệm bởi nhà khoa học người Ý Luigi Chiozza năm 1854. Công thức cấu trúc của nó chỉ được giải mã vào năm 1866 bởi nhà hóa học người Đức Emil Erlenmeyer (1825 – 1909)

Một khu vực trồng quế ở Việt Nam sắp được khai thác

2. Công dụng của Cinnamaldehyde

Cinnamaldehyde có tác dụng chống vi khuẩn, chống nấm, tạo hương và mùi vị trong ngành chế biến thực phẩm và công dụng chống bệnh tiểu đường.

2.1 Chất chống vi khuẩn và nấm.

Theo nghiên cứu của Đại Học Illinois, Chicago, Cinnamaldehyde ngăn chặn hơn 50% sự phát triển của vi khuẩn khoang miệng. Hợp chất này đặc biệt hiệu quả trong việc ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và các mầm bệnh khác trong lưỡi.

Trong một nghiên cứu có tiêu đề “Các hoạt động kháng khuẩn của dầu quế và Cinnamaldehyde từ cây thuốc Trung Quốc Cinnamomum cassia Blume” được công bố trên Tạp Chí y học Trung Quốc tại Mỹ, Cinnamaldehyde có hiệu quả ức chế sự phát triển của nhiều loại vi khuẩn khác nhau bao gồm vi khuẩn gram dương và gram âm. Nó có thể ức chế Escherichia coli, Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus, Staphylococcus aureus, Shigella kiết lỵ, thương hàn và phó thương hàn, trực khuẩn, phế cầu, aerobacillus, proteus, bệnh than, Salmonella enteritidis, Vibrio cholerae…

Các chuyên gia y tế cũng đã phát hiện ra rằng Cinnamic Aldehyde có tác dụng đáng kể đối với nấm. Tác dụng kháng nấm của sản phẩm này đối với 22 loại nấm gây bệnh có điều kiện cho thấy Cinnamic Aldehyde là một hoạt chất chống nấm. Hợp chất thực hiện vai trò này bằng cách phá hủy thành tế bào nấm, làm cho thuốc xâm nhập vào tế bào nấm và phá hủy các bào quan.

2.2 Chất tạo hương vị

Cinnamaldehyde chủ yếu được thêm vào thực phẩm và thuốc để nâng cao chất lượng về hương thơm và mùi vị. Các ngành công nghiệp sản xuất bánh kẹo, đồ uống, gia vị, nước sốt… đều ưa thích sử dụng hợp chất này để tăng sức hấp dẫn và kích thích vị giác người tiêu dụng

Cinnamaldehyde cũng được sử dụng trong ngành công nghiệp nước hoa, chất khử mùi, chất tẩy rửa, nước súc miệng, thuốc đánh răng… như một chất tái tạo hương trái cây và các hương thơm tự nhiên.

Quế cây non

2.3 Điều trị bệnh tiểu đường

Bản chất chống bệnh tiểu đường của quế là do sự hiện diện của Cinnamaldehyde. Sản phẩm này có thể phân hủy chất béo. Cinnamaldehyde có thể ức chế các axit béo tự do của adrenaline và ACTH, và thúc đẩy quá trình tổng hợp chất béo thành glucose. Do đó, nó có thể được sử dụng trong các loại thuốc kiểm soát đường huyết để tăng cường hiệu suất của insulin thay thế glucose và ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

Theo một nghiên cứu được thực hiện trên chuột wistar đực bị mắc bệnh tiểu đường do Streptozotocin (STZ), bằng cách sử dụng Cinnamaldehyde ở các liều lượng khác nhau đã làm giảm đáng kể mức đường huyết và đồng thời làm tăng mức Insulin huyết tương.

Hơn nữa, uống Cinnamaldehyde làm giảm rõ rệt nồng độ Hemoglobin bị Glycosyl hóa, Cholesterol toàn phần trong huyết thanh và chất béo trung tính, đồng thời làm tăng Glycogen ở gan và Cholesterol HDL (Lipoprotein mật độ cao). Do đó, Cinnamaldehyde thể hiện tác dụng hạ đường huyết và giảm natri máu ở chuột mắc bệnh tiểu đường do STZ gây ra.

2.4 Xua đuổi côn trùng

Nhờ hợp chất Cinnamaldehyde, tinh dầu quế tạo mùi hương dễ chịu và thư giãn khi được sử dụng để xông hương phòng, nơi làm việc, khách sạn, nhà hàng. Bên cạnh đó, các sản phẩm chứa Cinnamaldehyde có tác dụng xua đuổi côn trùng hiệu quả.

3. Sản xuất Cinnamaldehyde

Điều chế Cinnamaldehyde (Aldehyde Cinnamic) từ tinh dầu quế bằng cách chưng chất phân đoạn hoặc phản ứng hóa học.

Có hai cách để chiết xuất tinh dầu quế: Đó là công nghệ chưng cất hơi nước và chiết xuất qua dung môi. Nhưng để đạt thành phần Cinnamaldehyde lên đến 80-85% thì phải sử dụng công nghệ chưng cất hơi nước, còn với công nghệ chiết xuất qua dung môi chỉ đạt được 62 % đến 73 % tỉ lệ Cinnamaldehyde.

Cinnamaldehyde cũng có thể được tổng hợp bằng cách cho phản ứng giữa Benzaldehyde (C6H5CHO) với Acetaldehyde (CH3CHO). Hai hợp chất ngưng tụ sau khi loại bỏ nước để tạo thành Cinnamaldhyde.

Hệ thống chưng cất tinh dầu quế

4. Cinnamaldehyde tại xưởng sản xuất tinh dầu VIPSEN

VIPSEN là một trong những nhà nghiên cứu và sản xuất tinh dầu tự nhiên hàng đầu tại Việt Nam. Các sản phẩm tinh dầu được sản xuất theo phương pháp tiên tiến, đạt chất lượng cao với 100% thành phần tự nhiên, không có chất phụ gia hay có sự pha trộn.

Cinnamaldehyde được sản xuất theo phương pháp chưng cất phân đoạn từ tinh dầu quế. Hàm lượng Cinnamaldehyde thành phẩm đạt tỷ lệ thành phần 98%. Sản phẩm được VIPSEN sản xuất từ nguồn nguyên liệu chọn lọc, từ những vùng trồng quế nổi tiếng tại Việt Nam. Quy trình sản xuất từ khâu gieo trồng, thu hoạch nguyên liệu cho đến sản xuất, bảo quản thành phẩm luôn được theo dõi chặt chẽ bởi đội ngũ chuyên gia, kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm. Hoạt chất Cinnamaldehyde 98% do VIPSEN sản xuất không những được ưa chuộng tại Việt Nam mà còn được yêu thích trên toàn thế giới.

Tiếp chuyên gia Doterra tại nhà máy tinh dầu VIPSEN

Mọi thông tin chi tiết xin vui lòng liên hệ:

SĐT/Whatsapp/Zalo/Wechat: +84 868 855 086

Email: Export@Vipsen.vn

Địa chỉ: D7-TT9, đường Forosa, khu đô thị mới Xuân Phương, Xuân Phương, Nam Từ Liêm, Hà Nội

Địa chỉ nhà máy: Bãi Dài, Tiến Xuân, Thạch Thất, Hà Nội.

Chia sẻ bài viết này đến bạn bè của bạn

Giúp bạn bè cuả bạn tiếp thu những kiến thức thú vị từ VIPSEN

Bài viết liên quan

05 10
Chưa được phân loại
Công dụng của gừng
11 09
Blogs Thị trường và mùa vụ
9 Công Dụng Của Hoa Hồi Cho Sức Khỏe